过期豆豉能用吗？

过期豆豉能用吗？

过期的豆豉不能使用。豆豉的主要成分是大豆。大豆富含氮。过期豆豉中的氮会通过复杂的化学反应变质转化为亚硝酸盐。这种物质对健康有害，可能诱发癌症。因此，最好不要吃过期的豆豉。