猪心怎么炒，嫩？

猪心怎么炒，嫩？

将猪心焯水切成碎片

猪心切半，将姜片料酒放入冷水中焯水，捞出洗净，将猪心切成片。

切好配料备用

葱切成片，姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切成片，洗净两根荆条，切成片。

炒香料后，下猪心调味

将葱、姜、蒜、辣椒放入锅中烧油，将葱、蒜、辣椒炒香，放入猪心，炒香后倒入料酒，加入酱油、蚝油炒均匀。