红烧鱼的家常做法？
食材预备：罗非鱼，葱1/2根，姜1小块，蒜3瓣，8角2颗，料酒20毫升，生抽15毫升，老抽25毫升，醋10毫升，冷水，盐3克，糖少量
做法：
1.罗非鱼清理干净后，鱼身两侧等距离各划45 刀，抹上盐和料酒，放进葱段、蒜瓣、姜片，8角腌制半小时左右
2.然后取出罗非鱼，腌料盆中加进冷水，倒进老抽、生抽大火烧开备用
3.炒锅加热，倒进食用油，用厨房纸巾擦干鱼身两侧表面水分，待油7成热时，下进裹好干面粉的鱼两面煎至金黄
4.然后将煮好的料汤倒进炒锅中，没过鱼身，大火烧开，撇往浮沫后，加进醋和糖，转中小火烧2十分钟左右。
5.然后再转大火收汁，将鱼盛出浇汁
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