麻辣鸡爪做法？
做法：
1、素材：鸡爪8个，姜蒜少量，2勺料酒和生抽，半勺老抽，2根小米辣，8角桂皮少量，几个泡椒，青椒和香菜各2个，老干妈1勺。
2、步骤：
1、鸡爪先把它的指甲给剪往清洗干净，然后给它对半分开。
2、预备的配料洗好然后给切好放在盘中待用。
3、锅中烧水把收拾好的鸡爪放进锅中，把葱姜还有料酒倒进锅中，等焯好水就能捞出冲洗干净。
4、锅刷干净然后烧干倒油，把鸡爪倒进锅中稍微的煎1下。
5、锅里留少量的油，然后把各种配料都倒进锅中先给它翻炒。
6、把预备好的老干妈舀1勺倒进锅中，给它翻炒出红油
7、红油炒出后就可以把鸡爪倒进锅中，在加点料酒、生抽和老抽，让它跟鸡爪能均匀的翻炒上色。
8、翻炒均匀后就可以往锅中倒进1些水。
9、盖上盖子给鸡爪焖1会，等到汤汁要收干的时候，就可以把青椒段倒进锅中炒熟。
10、最后给锅中加进少量的盐调味，然后放点香菜均匀的翻炒提下味。
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