盘点10道下饭小炒的做法？
湖南有许多特色下饭小菜，以下是1些常见的：
酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，加进辣椒和醋等调料炒制而成，口感酸辣可口，是湖南家庭餐桌上常见的1道下饭菜。
酸菜鱼：以酸菜为主要原料，搭配鱼片或其他海鲜，制成1道酸辣可口的汤菜，是湖南世代相传的特色菜之1。
湖南臭豆腐：将豆腐切成小块，放在特制的卤水中发酵，直到豆腐变臭并变成黑色，再煎炸至金黄色，是1道具有浓郁地方特色的下饭菜。
酱香茄子：将茄子切成小段，加进特制的酱料蒸煮而成，口感鲜美，是湖南人喜欢的1道下饭菜。
辣椒炒肉：以猪肉和青椒为主要原料，炒制而成的1道下饭菜，口感香辣可口，是湖南家常菜中的经典之1。
湖南小炒肉：将猪肉切成薄片，搭配蒜末、辣椒等调料爆炒而成，口感鲜美，是湖南世代相传的下饭菜之1。
糖醋里脊：将猪肉切成小块，用淀粉和蛋清等裹住后煎炸至金黄色，再加进糖醋汁翻炒而成，口感酸甜可口，是湖南世代相传名菜之1。
以上是1些湖南特色下饭小菜，当然还有很多其他的口味和做法，这些只是其中的1部分。
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