毛血旺里面都有什么菜？
有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉，还有素菜黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等。按自己喜欢食材自由搭配，没有规定素材。毛血旺以鸭血为制造主料，烹饪技能以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，时髦 于重庆和西南地区，是1道闻名的世代相传菜式。
毛血旺需要哪些配菜
毛血旺又喊“冒血旺”，味道麻、辣、鲜、香4味俱全。“血旺”1词指血豆腐，1般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片、毛肚，鱿鱼、肥肠、午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。
毛血旺需要哪些配菜
毛血旺成菜鲜香红润，正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于1半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特征。油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。在顺序上，意见 先食肉类后食白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”，食起来更辣。循序渐进，先从不太辣的食起。
毛血旺需要哪些配菜
毛血旺烹饪技能以煮菜为主，口味属于麻辣味，是1道闻名的世代相传菜式，这道菜是将生血旺现烫现食，且毛肚杂碎为主料，遂得名，毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之1。
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