家常油焖小龙虾怎么做？
原料：小龙虾、蒜、红椒、8角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、酱油、糖、白醋、油盐。
做法步骤：
第1步、 买回来的小龙虾放进大盆中， 加进没过小龙虾的清水，再倒进1杯白醋， 浸泡1个小时以上。
第2步、用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净。
第3步、再从虾的正面尾部的中间1片，将其虾肠从抽出来。
第4步、 再用剪刀煎往虾头前部（因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官， 污染很严重）， 将虾须剪往（这步怕麻烦可以说省往）。
第5步、再从虾背剪开1条口便于进味。
第6步、预备好炒制小龙虾的调味大料， 蒜1定要多1些。
第7步、热锅凉油（油量大1些）， 放进姜蒜和大料进往翻炒。
第8步、 微微爆香后加进处理好的小龙虾进往翻炒。
第9步、翻炒至小龙虾虾壳变红后加进少量酱油、糖的等调味料还是翻炒。
第10步、放进1罐啤酒进往。
第11步、加盖焖煮12分钟。
第12步、还是翻炒，加进盐等调味， 再大火收汁就可以盛进大盘中。
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