肉末茄子的家常做法？

肉末茄子的家常做法？

用料：茄子 三明治肉末250克 120g，小葱 2根，姜 3片，大蒜 3瓣，豆瓣酱 20克，朝天椒 2个，老抽 5克，妻子乐特级鲜酱油 10克，陈醋 5克，我妻子的鲍汁蚝油 5克，白糖 5克，淀粉 5克，清水 100克

做法步骤

1、配料：将茄子洗净，切成滚刀块。三明治肉、葱、姜、蒜、朝天椒切成末。

2、酱汁：酱油、酱油、陈醋、蚝油、糖、淀粉和清水搅拌均匀。

3、将热油放入肉末中翻炒至颜色微微变白。

4、加入葱白、姜末、蒜末、朝天椒炒香。

5、加入豆瓣酱，或均匀翻炒。

6、加入茄子，翻炒均匀。

7、倒入调好的酱汁， 翻炒均匀后，盖上锅盖炖1-2分钟，汤就浓了。