麻油怎么做才麻？
原料:花椒半碗，食用油一碗半，开水一碗，葱、姜、蒜各适量
做法
1.将沸水倒入胡椒中，水与胡椒的比例为1:1.水可以浸泡胡椒粉，浸泡时间约1分钟。用沸水浸泡后，胡椒粉中的麻味可以发扬得淋漓尽致。
2.过滤掉浸泡过辣椒的水，留下辣椒备用。
3.将葱切成姜片，切成蒜片，方便炒制捞出。
4.锅加热，放入植物油，植物油和胡椒的比例为3:1.这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。
5.放入葱姜末，小火慢慢炸。
6.在油炸过程中，稍微翻一下，使葱、姜、蒜的香气更加充足 将芝麻油融入油中，可使芝麻油吃起来麻香。
7.炒至葱、姜、蒜微黄。
8.倒入浸泡在水中的胡椒粉。
9.油炸5秒。
10.关火，用油的余温炖辣椒中的麻味，这样做出来的辣椒就不会糊了，而且麻味十足。
11.炖至油变冷，过滤出芝麻油。将过滤好的芝麻油放入干燥密封的瓶子中，放入冰箱，可食用一个夏天。
12.过滤芝麻油后，不要扔掉剩下的胡椒粉。压碎胡椒粉或炖菜时，放几片。一样好吃！
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