香菇烧鸡做川菜？

香菇烧鸡做川菜？

香菇烧鸡的做法如下：

食材：

散养鸡1只，干蘑菇5个，青椒1个，土豆2个，迷你洋葱10个，姜1块，啤酒1听，大豆辣椒酱3勺，韩国辣椒酱1勺，蚝油1勺，酱油4勺，米酒汁1勺。

步骤：

1、准备好原材料。

2、蘑菇提前泡好了。我用的是湖北随州的蘑菇。味道很好。不要把浸泡过的水倒出来。很好吃。这种蘑菇不要焯水。味道很香。

因为蘑菇很干，提前两三个小时用温水就足够了 浸泡后，应保留浸泡过的蘑菇水，以便在浸泡前清洗蘑菇。

3、将鸡切成块，清洗干净，然后用清水浸泡约两小时。品行好的鸡不需要焯水，味道更香。如果在超市买的普通冷冻鸡腥味比较重，可以焯一下，完全根据实际情况来做。

4、土豆将皮切成滚刀块，用清水浸泡，防止氧化。青椒和红椒被切成小块，浸泡过的蘑菇被切成小块，迷你洋葱被切成两块，姜被切成片。

5、拌1碗汁，3勺黄豆辣椒酱，1勺韩式辣酱，1勺蚝油，1勺米酒汁，4勺酱汁备用。

6、锅足够 加热后，加入鸡块翻炒，然后加入足够的酱汁 翻炒均匀。

7、加入姜片、迷你洋葱、香菇片，然后翻炒均匀。

8、加入1听啤酒，加入泡发的蘑菇水。

9、盖上锅盖，大火煮沸后，转小火炖半小时。具体时间要根据你买的鸡的情况来确定。鸡养的时间越长，炖的时间越长。

10、加入土豆，盖上锅盖，炖20分钟。

11、加入青椒，炖两分钟。