宫保鸡丁介绍？

宫保鸡丁介绍？

宫保鸡丁是用鸡胸肉做的。这道菜以鸡为主料，用花生、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。其实宫保鸡丁不仅可以用鸡胸肉，还可以用鸡腿肉，可以根据个人喜好选择。

鸡胸肉的肉质不如鸡腿好，嘴里的味道也不好。如果用鸡腿做宫保鸡丁，可以让宫保鸡丁更好吃。但是鸡腿的脂肪含量很高，没有意见 吃太多鸡腿肉。宫保鸡丁是以前的御用名菜，后来传到民间，赢得了大众的喜爱。

制作宫保鸡丁不仅需要鸡肉，还需要花生。需要注意的是，花生应该提前用温水浸泡，可以浸泡一个小时，直到它脱皮，取出，在水下油锅里煎。油炸花生更脆，最后沥干。然后将鸡肉清洗干净，切成方形小块，放入碗中，加入姜片、少量料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，使肉更嫩。

一般来说，宫保鸡丁的标准配置只会添加葱、姜、蒜、花生等，不需要添加其他辅料，否则会影响宫保鸡丁的口感，导致宫保鸡丁不易食用。