红烧茄子最常见的十种家常做法？
主料:茄子(紫皮，长)4根
辅料：大蒜2瓣， 葱3颗 ，生粉2勺 ，食盐小半勺 ，味道极鲜半汤匙， 菜籽油400毫升 ，老干妈1勺 ，胡椒粉1克
做法:
步骤1 有4根紫皮茄子 往头往尾 洗净备用
步骤2 茄子切成长条 装到盘中
步骤3 倒入两勺生粉(看茄子的数量) 拌匀 将茄子均匀包裹在一层生粉中
步骤4 将菜籽油倒入锅中 将油温烧至70% 将茄子倒入炒至焦黄
步骤5 盛起沥干少量油备用
步骤6 葱蒜切末
步骤7 锅洗净 倒入少量菜籽油 放入葱蒜翻炒，放入1勺老干妈
步骤8 然后倒入味道鲜美的酱油
步骤9 小半勺的盐 翻炒均匀
步骤10 倒入炸茄子
步骤11 加入少量胡椒粉，均匀翻炒
步骤12 撒上葱花
步骤13 稍微翻炒一下 就可以起锅
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