红烧肉炖蒜苔的做法？，简单快手红烧肉炖蒜苔，外酥里嫩，香气四溢

红烧肉炖蒜苔的做法？

用料

蒜苔 1小把

5 花肉 500g

糖（炒糖色用）

老抽 勺

6月鲜

葱姜

香叶8角桂皮 （不喜欢可以不加）

醋 1点点

香油 芝麻油（1点点）

步骤 1

5 花肉切块飞水。（我这个肉是切好的，事先泡过，血水往了点，所以飞水的水我用来煮萝卜汤，飞水时候有末子可以往掉）如果觉得腥这个水可以倒掉不用，取出5 花肉。

步骤 2

锅里加底油，放进刚飞水的肉。因为飞过水，放进油里会爆，注重安全。也可以漠视 这步。（这个步骤是把肥肉的油逼出来1些）

步骤 3

锅里留点底油加进1把糖炒糖色。拍了个小视频，就是这么不停搅拌可以看到状态转变，差不多了把肉放进往翻炒。因为就我1个人又要拿手机又要拍视频。（不炒糖色也可以，用酱油调色1样的）

步骤 4

加老抽、6月鲜、料酒、葱姜、大料和水（后期了加1点点醋和香油，没有可以不加）

步骤 5

煮1会了蒜苔盖在上面，盖盖子焖着煮1会。再开盖蒜苔就熟了，不用把他们浸在汤里煮，热气就能焖熟。

步骤 6

出锅，把蒜苔展底上面放肉，最后把汁水浇肉上。