家常红烧茄子的做法？
1：配料茄子45 根。蚝油适量，大蒜、葱适量。西红柿1个，淀粉适量。
先把茄子给清洗干净，再把它们切成滚刀块，放在1边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。
2：锅里放上1些油，油热后把茄子放到锅里油炸1下，这茄子比较吸油，油炸1下味道更好。炸至茄子微微发黄，就可以把茄子捞出来，放在1边沥1下油。炸过茄子的油也不要扔掉，可以反复多用几次，用来做油炸的美食。
3：锅里放上1点油，然后放进切好的大蒜、香葱爆香，爆香后放进切好的西红柿翻炒1下，炒到西红柿发软，然后加进之前油炸好的茄子，在锅里翻炒，差不多了，再放进酱油、盐、蚝油来调味。
4：小碗里放上1些水，把淀粉放在水里搅拌好，倒进炒锅中，翻炒1下收汁，这美味的红烧茄子就做好了！
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