萝卜炖羊肉怎么炖好吃又烂？
做这道菜，有一个关键的步骤要做好，那就是焯水，羊肉冷水下锅焯水，血液充足 如果被逼出来，可以帮助去除羊肉的腥味。此外，羊肉可以提前浸泡在冷水中1-2小时，也可以去除腥味；
2、洋葱、姜和大蒜的量可以准备更多，鱼腥味新鲜，像辣也可以搭配一些干辣椒，羊肉有点辣，吃更愉快，酱油和糖可以帮助羊肉颜色，但记住酱油不要放太多，否则容易变黑，像颜色更漂亮，可以提前炒糖，炒糖熔化羊肉颜色，更漂亮；
3、炖萝卜羊肉，需要加入没有配料的水，以免在炖的过程中加水，用沸水炖，如果用冷水羊肉很容易收缩柴火，煮少量的料酒可以帮助鱼腥味，是必不可少的。
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