如何炒好糖醋白菜片？
步骤1
卷心菜一片片洗净，沥干水分，卷心菜帮和叶子分开
卷心菜从中间切一刀，方便切成一片，太小不切
小贴士:切白菜时，要顺纹理切，这样白菜容易煮熟，维生素流失少
步骤2
用刀将卷心菜切成薄片
小贴士:斜刀切成片，这样切出来的卷心菜更容易品尝
步骤3
大葱切段，干辣椒用纸巾擦拭，切开备用
小贴士:用纸巾擦去表面的灰尘
步骤4
准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐。这四种调味料可以在小碗里提前混合
步骤5
将2汤匙植物油放入锅中，烧至50%热，用筷子放入油中，可以看到微小的气泡浮起
诀窍:新手如何区分油温？
步骤6
放入干辣椒，爆出辣椒的香味，立即放入葱炒香
步骤7
然后倒入卷心菜，翻炒1分钟，然后倒入小碗中混合的汁液
小贴士:快速放入各种调料，翻炒时始终使用猛火，使菜肴美味、脆、嫩
步骤8
大火翻炒2分钟，然后加入卷心菜叶，翻炒几次
步骤9
倒入搅拌好的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌，最后倒入芝麻油，翻炒几次
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