清蒸金桂鱼怎么做如何做好食？
素材：黄金桂鱼1条，约1斤半。
辅料：蒸鱼豉油3小勺，料酒4小勺，食用油2小勺，生姜1块，香葱5根，红椒1个。
制造方法如下：
1. 生姜、红椒洗净后各切成丝；香葱只取接近根部的白色杆杆切成段（绿色的葱尖留着待用），将这3种辅料全部放在盛鱼的盘中，倒进清水浸泡20分钟。
2. 黄金桂鱼剖肚除鳞后仔细清洗干净，并在鱼背上划几刀，然后将鱼完全地浸泡在上述已泡好的辅料汁液中，再泡20分钟。
3.蒸锅中倒进清水，同时放进姜片、倒进料酒，开大火先将水烧开。
4.待蒸锅水开后，将桂花鱼直接放进蒸锅的格子上，这样放有料酒和姜片的水蒸汽直接作用于整个鱼身，大火蒸8分钟，立刻关火，让鱼在蒸锅内再呆上7分钟。
5.待时间到后小心地将蒸好的鱼完全地捞出装盘，将蒸鱼豉油和绿色的葱尖均匀地撒到鱼身上。
6. 炒锅烧热放进适量食用油，待待油温至7成热，再将泡过的辅料及辅料原汁倒进锅中烧开后立刻全部捞起，淋到鱼身上就可以完成！
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