正宗羊蝎子配方秘方？
主料：羊蝎子1250克、葱1根、姜5-6大片
辅料：花椒40粒左右、草果1颗、大料2个、干辣椒2根、枸杞10粒
调料：甜面酱1袋、黄酒5大匙、酱油2大匙、冰糖1小匙
制造步骤
1.买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放进清水中浸泡，换水，再浸泡，反复地洗，直到洗到水清为止。
2.把洗净的羊蝎子放进冷水中1起煮开。
3.开锅后撇掉汤里的血沫子。
4.撇到汤清。
5.为了让羊蝎子的汤麻利 ，把配料放进金属的调料包中。
6.往锅中倒进葱、姜、料包。
7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放进锅中。注：炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔。
8.盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进往，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放进高压锅中焖25分钟。
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