绿豆芽的八种最佳食用方法？
1、火腿炒银芽
食材
绿豆芽300克，荷兰豆1，火腿肠2片，山茶油30克，辣椒数粒，盐适量。
做法
1、选择绿豆芽到不好的部位，洗净，沥干水分，将火腿肠切成片，准备好筋荷兰豆。
2、将火腿肠切成类似绿豆芽的厚度，荷兰豆切成细丝。
3、热锅凉油，倒入适量山茶油。
4、加入几粒胡椒粉，小火翻炒成深棕色。
5、将豆芽倒入锅中，翻炒片刻。
6、豆芽有点软的时候，倒入荷兰豆丝，一起炒几下。
7、倒入适量盐，或翻炒。
8、将火腿丝倒入锅中，搅拌均匀，出锅。
2、酸辣豆芽
食材
绿豆芽600克，青椒1，薄百叶1，盐1.5勺，糖1勺，植物油适量，芝麻油少，香醋少。
做法
1、将薄百叶切成丝，青椒洗净切丝。
2、将植物油倒入锅中，炒青椒，放半勺盐，炒辣味。
3、炒好后，先把青椒盛出来，把油留在锅里。
4、在豆芽出水之前，倒入绿豆芽翻炒。
5、加入百叶翻炒、加糖、盐调味。
6、最后倒入青椒丝1起翻炒，淋上香醋和芝麻油，出锅即可食用。
3、醋炒豆芽菜
食材
一盘绿豆芽，一棵绿蒜，适量油，适量醋，少量盐。
做法
1、绿豆芽挑杂质，清洗干净，沥干水分。
2、青蒜纵切两半，切寸段。
3、将适量的油倒入锅中，油热后将豆芽放入锅中。
4、炒一会儿，稍微软一点，倒入适量的米醋，撒上少量的盐。
5、将豆芽翻炒至透明，撒上青蒜段，混合均匀，出锅。
4、韭菜炒绿豆芽
食材
韭菜，绿豆芽，植物油，盐，酱油，大蒜。
做法
1、清洗绿豆芽，排出水分。
2、洗净韭菜，去根，切段。
3、热锅热油，炒蒜片，先炒韭菜两次。
4、倒入绿豆芽和盐，快速翻炒，出锅前加入少量酱油。
5 、炝拌绿豆芽
食材
400克绿豆芽，1汤匙酱油，1汤匙豆豉辣酱，少量胡椒粉，1汤匙植物油。
做法
1、用刀切掉绿豆芽根部。
2、将豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮。
3、在沸水锅中焯水，直到断生捞出。
4、控制水分后放入盘中，倒入酱油，放入1小勺豆豉辣椒。
5、将适量的植物油放入勺子中，加入胡椒粉炒香。
6、趁热将油倒在豆豉上，食用时搅拌均匀。
6、芥辣豆芽菜
食材
绿豆芽300克，杏鲍菇1个，胡萝卜半个，芝麻油少，青芥辣适量，米醋适量，酱油适量，糖少量。
做法
1、杏鲍菇、胡萝卜洗净切丝，绿豆芽洗净；
2、三种蔬菜各入沸水锅中~焯水；焯水后的蔬菜沥干水分，捞入大碗；
3、青芥辣1段，
4、与所有调味汁混合均匀；
5、将汁倒在蔬菜上，搅拌均匀。
7、香菇炒豆芽
食材
绿豆芽200克，干香菇4朵，食用油适量，盐适量，蒜适量，味精适量，青椒半，红椒半。
做法
1、将绿豆芽放入根须中，用水冲洗干净，控制水分。
2、香菇泡发后切成片，青椒、红椒切丝，蒜切备用。
3、炒锅上火，倒入食用油加热，下蒜炒香。
4、将香菇翻炒几次。
5、加入豆芽和青椒丝翻炒。
6、将盐和少量味精翻炒均匀后，就可以起锅装盘了。
8、炒鸡蛋的青椒豆芽
食材
青椒1，绿豆芽250克，鸡蛋4，盐适量。
做法
1、将豆芽捏头往尾，待用。
2、鸡蛋加少量盐，1勺清水打匀。
3、青椒往籽，切丝。
4、热锅冷油，翻炒鸡蛋凝聚 盛出。
5、将青椒丝放入锅中翻炒十几秒钟。
6、加入豆芽，用大火翻炒十几秒钟。
7、加入炒鸡蛋，少量盐。
10、翻炒均匀即可出锅。