自制米酒正宗做法？
1、3斤糯米洗净，用清水泡1宿。
2、蒸锅上展屉布，放进糯米，大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散，洒进1小碗清水，盖上锅盖还是蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾进干净的锅中，加进矿泉水6斤，拌匀。
6、米酒曲称出11g。
7、加进矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。
8、待温度降到32度以下就可以进行下1步。
9、倒进酒曲，足够 搅拌均匀。
10、将拌匀的糯米稠饭装进干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎亲昵 封，进进发酵程序。
11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了
12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒了。
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