狮子头肉丸怎么做？
食材：猪绞肉1kg、酱油膏1大匙、太白粉水(勾芡）适量
腌料：蒜碎40g、米酒50g、鸡蛋1颗、盐巴1茶匙、鲜味精半茶匙、糖半茶匙、胡椒粉1/4茶匙、太白粉50g
1、首先猪绞肉放进盆中，加进腌料，用手挠搅均匀，搅拌均匀后再加进太白粉，还是挠搅，挠至有黏性后静置十分钟进味，静置后双手抹油。
2、将肉捏成丸子，用油炸机180度炸两分钟定形，备用。
3、接下来起1锅水加进酱油膏，肉丸丢下往刚好淹过往的水量，水滚后小火慢慢熬煮，让肉丸的鲜味煮出来，大约2十分钟后，水位低于肉丸1半就可以关火，将肉丸捞出，剩馀汤汁勾芡成浓稠酱汁，淋在肉丸就可以。
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