煮带鱼的家常做法？
主料：带鱼2条
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、面粉适量、干辣椒15个、花椒30粒、小米辣10个、泡椒15个、姜4片、蒜4瓣、小葱1颗、大葱0.5颗、郫县豆瓣酱1大勺、生抽20ml、香醋20ml、白糖10g、淀粉、水20g、8角3粒、3奈3粒
步骤
1.带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻；
2.豌豆粒剥出来，洗净沥干水分备用；
3.玉米粒也剥好，洗净沥干水分备用，意见 买新奇的带玉米衣的玉米；
4.泡椒、小米辣，姜，蒜，小葱各剁碎；大葱切小段；
5.腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；
6.锅置火上，烧热后，倒进适量植物油烧热；放进带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；
7.炸好的带鱼盛出备用；
8.锅里留底油烧热，放进郫县豆瓣酱炒香后，放进干辣椒，花椒，8角，3奈炒香；
9.放进泡椒炒香；
10.调进适量清水，放进姜葱蒜碎，大葱，小米辣；
11.调进适量生抽，香醋，白糖；
12.锅里的汤水烧开后，豌豆，玉米粒略煮半分钟，放进带鱼；
13.带鱼煮熟后，调进适量盐，然后兑进淀粉水，立刻翻炒均匀后，关火；
14.将带鱼盛出就可以。
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