红烧肉怎么做才好食？？
备料主料：5 花肉1斤
辅料：8角两个、盐4克、冰糖1把、料酒2十克、葱姜适量红烧肉之步骤
步骤1、首先预备5 花肉用清水冲洗干净，然后剁成大小适中且均匀的块（约是两个大拇指大小最佳），把剁好的5 花肉块，放进清水中浸泡1个小时（中途多次换水，这样浸泡出来的效果更好）
步骤2、接着开炉点火，冷水放进泡好水的5 花肉（冷水放进锅中可以更好的往除血水），待将水煮开后，撇往上面的浮沫，还是煮3分钟以上就可以捞出来，用温水冲洗干净，控干其中的水分
步骤3、然后生姜1块洗净后，切成大片，再把炒锅置于火上烧热，加进适量的食用油，烧热后放进生姜片和8角，小火煸炒出香味，然后将控干水的5 花肉块放进锅中，改中火还是煸炒，直到将猪肉中的油脂给煸出（这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音），并且表皮呈金黄色
步骤4、再将炒好的5 花肉先盛出（这时候锅内还会有底油），然后放进冰糖，小火慢慢炒，炒出枣红色放进5 花肉块（这1步炒糖色十分重要，不能炒糊了），炒至上色的时候，加上点料酒拌匀，然后加上食盐翻炒均匀（这道红烧肉不需要放酱油，糖色炒出来更红润），放进没过5 花肉的热水，再加上1个葱结
步骤5 、最后大火煮开后，转至小火，焖煮1个小时（这时候5 花肉已经烂了），然后改大火收浓汤汁（这1步注重不要把5 花肉炖碎了），翻拌均匀就可以出锅装盘啦，然后撒上点葱花做点缀，就可以上桌了，非常的好看有食欲
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