酱爆肉怎么样？
1.将瘦肉洗净切成片，裹上干淀粉，滴一点料酒，拌匀。
2.锅里倒油，尽量多加油，否则瘦肉会粘锅，大火，油热后倒入肉中，迅速分散，炒至变白。
3.肉炒白后，调成中火，根据肉量加入蚕豆酱，迅速炒匀。
4.炒匀后加入一粒大蒜和青椒，或炒1到2分钟。这时，如果怕酱粘锅，可以把火调小一点。
5.炒好后就可以出锅了。
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酱爆肉怎么样？
1.将瘦肉洗净切成片，裹上干淀粉，滴一点料酒，拌匀。
2.锅里倒油，尽量多加油，否则瘦肉会粘锅，大火，油热后倒入肉中，迅速分散，炒至变白。
3.肉炒白后，调成中火，根据肉量加入蚕豆酱，迅速炒匀。
4.炒匀后加入一粒大蒜和青椒，或炒1到2分钟。这时，如果怕酱粘锅，可以把火调小一点。
5.炒好后就可以出锅了。