韭菜煎蛋最正宗的做法？

韭菜煎蛋最正宗的做法？

1：所有配料都准备好了。从超市买来的韭菜摘下来，放入盆中，倒入适量的淡盐水，浸泡15-20分钟，然后清洗干净，控制表面水分，用刀切成韭菜末，放入碗中备用。用盐浸泡韭菜的目的是去除韭菜中80%的农药残留，但浸泡时间不宜过长或过短。最好在15-20分钟之间，否则太长太短会导致白色气泡。



2：将4个鸡蛋放入装有韭菜末的碗中，用筷子快速搅拌成韭菜蛋液备用。



3：将韭菜蛋液倒入1勺食用盐中搅拌均匀备用。



4：将适量食用油倒入锅中，加热，倒入韭菜蛋液，煎至一面成型，翻至一面，直至两面金黄盛出。多放油炸韭菜蛋，这样炒韭菜蛋就好吃了。