牛仔骨怎么好吃又烂？

牛仔骨怎么做好吃又烂？

用高压锅压3次或用小苏打腌制半小时以上。先将牛仔骨煮5分钟，放入高压锅中，加入洋葱、姜、料酒等配料，一次加水，第一次压40分钟左右，第二次压20分钟，第三次压20分钟以内，然后取出后续烹饪。或者牛仔骨洗净后，用盐和小苏打腌制半小时以上，使其嫩滑。