川江凤尾鱼的方法？
原料：
凤尾鱼2只，红辣椒10克，泡姜10克，泡萝卜20克，山蒜10克，泡好的苦枣10克，香菜5克，干辣椒3克，青椒5克，味酒15ml，糯米汁10ml，盐5g，鸡精素，油50ml。
制造阶段：
1.生姜切细，山萝卜切成刀块，辣椒和香菜切成小块，干辣椒切成短节。清理鱼，先用料酒15毫升、盐3克腌制1小时。
2.将20毫升油放入锅中，加热至60%变热，将鱼的两面煎成黄。
3.在锅中加入15毫升油，烧至50%热，再倒入青椒、苏味菜、泡好的姜、酸萝卜、山蒜、糯米汁炒香，再加入200毫升水，用大火煮沸，至泡菜味道在汤中沸腾，转小火加入2克盐。
4.将煎好的鱼放入汤中煮开，煮沸后煮5分钟，再加入鸡蛋放入锅中，撒上香菜捣碎。
5.1另放锅，加入15毫升油，烧至70%热，放入籽干辣椒和青椒，炒出香味，倒入鱼中。
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