我怎么做蛋饼干?
配料:鸡蛋1个,蛋黄2个,低斤面粉60克,奶粉10克,糖30~40克;柠檬汁5滴,黑芝麻少量
实践:将一个鸡蛋和两个蛋黄放入无水无油的深盆中,挤几滴柠檬汁,加入35克糖。打鸡蛋高速出线后,低速旋转释放,直到鸡蛋体积变白为止。如果鸡蛋面团滴下来,线条不会立即消失。提示:下车前将烤箱预热到150°C左右10分钟。
筛选低斤面粉+奶粉;采摘搅拌,烹饪技术均匀,不要画圆圈,记住容易产生泡沫;加入装饰袋,烤盘显示油纸;装饰袋末端切小嘴;将圆形均匀挤压,大小与1元硬币相同,在豆子和豆子之间留下空隙,防止豆子膨胀粘在一起;在50升烤箱中挤两盘,撒上黑芝麻的一盘放在中间,在150°C下烤18 - 25分钟。
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