干海参火碱泡发的正确步骤？

干海参火碱泡发的正确步骤？

海参火碱泡发的正确步骤是：先将海参放进清水中浸泡2~3个小时，然后拿出来洗干净；接着，将火碱放进碗中，加进少量温水搅拌成浆状；将洗净的海参放进火碱浆中浸泡2~3分钟；最后，用清水冲洗海参，至没有碱粉味为止。
可以依据个人口感加进调味料烹饪。
因为海参生食不易软化和消化吸取，加进火碱可较快软化其肉质，增加口感且易于消化吸取；而火碱也需要温水搅拌后才会发扬软化作用。
此外，在泡海参时，需选用未污染的清水，否则会影响海参的质量和口感。
如果想让海参口感更佳，可以在泡发过程中加进1些调料，如姜片、葱段、料酒等，这样烹饪出来的海参更加鲜美可口。