油煎茄子的家常做法？

油煎茄子的家常做法？

油煎茄子

以长茄子、面粉为主料的菜品

油煎茄子是1道简单的家常菜，所用素材为长茄子2只、面粉、水、蛋、盐、花椒粉、蒜、醋、香油、辣椒油。

原　料

长茄子2只、面粉、水、蛋、盐、花椒粉、蒜、醋、香油、辣椒油。

操　作

1、面粉里加进水，调成比较稠的糊糊，然后加进蛋液，调成比较稀的糊糊，依据口味调进少量盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。 2、茄子蘸1层面糊，放进提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄就可以出锅。

3、蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，食时蘸食。