锅包肉干炸里脊最正宗的方法？
用料
猪里脊 200g
盐 10g
白胡椒粉 3g
料酒 10g
淀粉 38g
水 30g
姜 10g
番茄沙司 50g
糖 25g
白醋 10g
香菜 5g
做法步骤
1、将里脊切成片，加入少量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制两分钟
2、加入淀粉和适量水，搅拌均匀
3、将里脊肉放入160℃的油中，炸至定型，捞出
4、油温仍加热至200℃，再炸里脊肉，炸至金黄熟透，捞出
5、将番茄酱、白醋、糖、盐、淀粉和少量水加入姜丝中，搅拌均匀
6、取1锅加热，倒入一步调好的酱汁，浸泡后倒入里脊肉
7、翻炒搅拌，让酱汁和里脊肉足够 合成，装饰香菜，完成
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