干虾滑蛋的正宗做法？

干虾滑蛋的正宗做法？

主料：

4个鸡蛋，80克干虾；

辅料：

白醋1克，盐半勺，胡椒1克；



做法步骤：

1.将适量的水倒入锅中煮沸，放入干虾中煮至变色，取出冷却，从虾背切开；



2.将4个鸡蛋放入碗中，加入虾、1克白醋、半勺盐、1克胡椒粉，将切碎的葱打散；



3.将适量的油放入锅中，将油温烧至70%热，倒入蛋液，直到蛋液定型后滑散，即可盛出装盘。