猴头菇10种做法？
说到猴头菇，不知道大家熟悉不熟悉。猴头菇一般吃干货多，价格也不算太贵。每个人都买得起。它也是一种珍贵的食用菌，被列为八大山珍之一。猴头菇使用效果好，营养与药用相结合。古代有“山中猴头，海味” 燕窝。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并称为四大名菜。
NO.1 猴头菇炖鸡汤
准备食材如下:猴头菇1、鸡腿1、猪骨2、枣(干)2、盐1茶匙、姜1
具体做法如下：干猴头蘑菇1，1碗水，1茶匙细盐，浸泡一夜，第二天早上倒盐水，反复换水洗几次，切蘑菇蒂，锅煮沸水，猴头蘑菇煮5分钟，然后取出备用，准备鸡腿1，猪骨2，锅烧温水，鸡腿和猪骨，姜片，煮沸水，保持中火煮5分钟，煮泡沫，倒水，洗肉，锅洗净，注入新水，放入肉、猴头菇、红枣，大火煮沸后转中火煮1小时，放盐调味！
NO.2 猴头菇炖排骨
准备食材如下:猴头菇50克，猪排200克，胡萝卜50克，枸杞4克，盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，苏打粉1茶匙
具体方法如下：将猴头菇浸泡在温水中，反复挤压清洗。你可以放1茶匙小苏打来帮助消除苦味。清洗后，将水挤干，切成小块备用。你也可以用沸水烫一下。小排骨清洗后，将其烫一下，清洗干净。胡萝卜切成小块。猴头菇、小排骨用清水和料酒炖2.5-3小时，出锅前10分钟加入清洗枸杞，加盐调味，出锅装盘，猴头菇本身没有特殊的味道，可以清新，有点苦，汤的味道主要是排骨和胡萝卜，排骨软腐烂，胡萝卜、枸杞有一种天然的甜味，可以完全忽略 猴头菇苦味，汤清可口，最适合胃功能差的人！
NO.3 排骨红烧猴头菇
准备食材如下:排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，酱油1勺，糯米2勺，姜2片，蒜2片，大料2片，八角2片，压锅酱1勺。
具体做法如下:猴头菇要提前浸泡5小时以上，将排骨洗净，放入盐、姜、蒜、糯米中腌制10分钟，然后将浸泡过的猴头菇撕成小块，将油倒入锅中，炒姜、蒜八角大料，放入排骨炒香，加入红烧酱油炒，加入一碗水大火烧开，加入一碗水大火烧开。食上1口 猴头菇把所有的汤都吸进去，咬一口，满嘴爆浆！
NO.4 猴头菇烧猪蹄
准备食材如下:猪蹄3、猴头菇1、8角2、盐4克、桂皮1、香叶3、干红辣椒5、葱2、酱油2勺
具体做法如下:猪蹄破成两半，用清水清洗。猴头菇用冷水浸泡，压力锅倒入半锅冷水，放入猪蹄，放入八角桂皮香叶和干辣椒段，放入猴头菇，倒入少量酱油，搅拌均匀，盖上盖子，煮沸后炖十分钟。美味的猪蹄炖熟，将汤倒入炒锅中，加入姜葱段，煮沸后撒入盐，搅拌均匀。
NO.5 猴头菇锅老鸭
准备食材如下:鸭半、猴头菇25克、枸杞5克、枣(干)4克、大豆50克、盐适量、葱适量、姜半块
具体做法如下:将猴头菇洗净，与大豆一起在清水中浸泡2小时，将猴头菇中间的硬芯剪掉，用40度温水反复搓洗挤压，将猴头菇黄色洗净，然后放入鸡汤或骨汤中，加入大豆在锅中蒸40分钟，将老鸭洗净沥干，切成大块，焯水备用，将调料洗净，放入调料盒中，红枣洗净，砂锅中加入适量清水。将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放入其中，烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加入适量盐，再炖20分钟左右！