奶油蛋糕卷的做法？
素材：蛋黄6个，细砂糖60克，蛋白3个,低粉30克，熔化黄油 25克
夹馅：淡奶油200克，细砂糖10克，草莓
做法
1.蛋黄加30克砂糖隔热水打发、顺滑，
2.蛋白分3次加进砂糖，打至湿性--干性之间，
3.蛋黄倒进蛋白中翻拌均匀，
4.筛进低粉翻拌，
5.隔水熔化并放至常温的黄油，倒在盘中的刮刀上，快速翻拌均匀，
6.将面糊倒进展有烘焙纸的烤盘中，180度烤15-20分钟，
7.出炉放在凉架上，放凉后撕往烘焙纸，翻过来，放在1张新的烘焙纸上，切往4边，涂抹淡奶油，撒上切碎的草莓粒卷起，
8.冷躲15-30分钟后，切成一片一片就可以食用。
0