扒羊排的正确方法？

扒羊排的正确方法？

用料

羊排

1000克

姜

30克

花椒

20粒

枸杞

10粒

桂皮

5克

香叶

3克

红枣

5颗

白芷

10克

手扒羊肉的做法步骤

步骤 1

羊排冷水浸泡两小时以上中间换水1~2次。

步骤 2

冷水下锅，加进1勺白酒，水开打往浮沫

步骤 3

加进所有调味料煮沸。

步骤 4

移进电炖锅，抉择红烧键。普通锅小火炖1小时。

步骤 5

蘸头~烀蒜：蒜瓣5 6瓣切末，放半勺酱油拌匀，锅中冷油，放进花椒炸至褐色关火，放进5 颗朝天椒炸出香味儿，稍稍放凉，滤往料渣，浇在蒜泥儿上，搅拌均匀。

步骤 6

蘸汁：蒜泥，生抽，陈醋，香油，红油 蘸料：椒盐，孜然粉，辣椒粉 其他：辣椒酱，韭菜花