如何用高压锅做皮冻？
高压锅皮冻的步骤 1.将肉皮放入冷水中浸泡2小时，浸泡后取出洗净。
2.在高压锅中加入冷水，不盖上盖子，放入大块肉皮煮5 几分钟后，肉皮捞出，水倒出。3.当肉皮温暖时，用刀刮掉两侧，尤其是内侧的肥油。4.将肉皮切成大条，放入高压锅中，加入肉皮2-3倍的冷水，加入适量的胡椒、大料、葱、姜片，盖上盖子，顶气压3分钟。5.气阀完全排出后，打开盖子，取出切碎的肉皮，取出高压锅内的调料，撇去浮油。6.将碎肉皮放回锅中，煮20-30分钟，不盖盖，可加少量盐。7.用吸油纸吸收浮油，冷却后放入容器中，冷藏冰箱。8.看看成品。9.切成片，撒上香菜，将蒜切碎，与海鲜酱油和芝麻油混合，倒在皮冻上，OK。
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