炸鲜奶凝固不了吗？

炸鲜奶凝聚 不了？

也许牛奶糊太薄了，或者在油炸之前，它没有放在冰箱里冷冻1次，所以它不能变成一块。也可能是油炸时的火太小了，不能很好地掌握温度。

炸鲜奶小技巧：

1、煮鲜奶时，沿同一方向搅拌，避免牛奶粘锅。

2、要把握淀粉与鲜奶的比例，避免奶坯过软或过硬。

3、脆浆混合后，最好在使用前静置1会儿。

4、牛奶糊制成后，放入冰箱冷冻1次。

5、炸奶块时，先将油烧至5-6成热，再放入锅中。

6、制作面糊时，要选择低筋面粉。