炖牛骨的正宗做法？
步骤：
1. 将牛排骨洗净，切成块备用。热锅，加油，加热后倒入牛排骨。煎至两面金黄色，盛出备用。
2. 将葱段、姜片、大蒜片、干辣椒加入同一锅中，炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和黄豆酱，翻炒均匀，使调料味道鲜美。
4. 倒入适量料酒，翻炒片刻蒸发酒精，然后倒入适量清汤或水。
5. 加入适量的鸡精、酱油、酱油和糖，搅拌均匀。
6. 将煎好的牛排骨放入锅中，均匀煮沸，使每一块排骨都裹上酱汁。
7. 倒入适量水，保持火中小火，盖上锅盖炖1小时左右。
8. 煮至牛排骨烂糯，汤浓后，加入适量胡椒粉，翻炒均匀。
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