陕西蒸碗扣肉怎么样？

陕西蒸碗扣肉怎么样？

陕西扣肉的做法

1、食材预备

1、主料

5 花肉400g

冬菜300g

2、辅料

油适量

老抽30ml

腐乳20g

生菜50g

小葱20g

2、制造步骤

1.预备好5 花肉、冬菜、腐乳(红)。

2.锅内烧开水，放入整块5 花肉。

3.将整块的5 蒸花肉(约20分钟)。

4.5 将花肉变硬捞出。

5.在5 均匀涂抹花肉皮上的老抽。

6.锅内烧热油，5 花皮朝下，炸至金黄色。

7.炸好皮的5 将花肉切成6厘米长、1厘米宽的带皮肉片。

8.将切好的肉片皮朝下放入碗中，将碎肉放在碗中。

9.用适量的酱油、腐乳和糖调制一碗酱汁。

10.将准备好的酱汁倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制约10分钟。

11.锅内剩油，下冬菜炒熟。

12.把炒好的冬菜放在肉上。

13.在蒸笼上蒸2小时后取出，扣在用生菜垫底的盘子上，然后撒上葱花即可。