广东正宗酱油蒸排骨做法？
1、配料:排骨200克，豆豉30克，蒜头4瓣，盐适量，砂糖适量，料酒2勺，酱油1勺，淀粉2勺，少量清水，蒜酱1勺。2、排骨时，让老板剁成小块，买回来后清洗干净，过水。
3、取适量豆豉，用水洗1次。
4、最重要的是腌制排骨，把排骨放在深碗里，放1勺蒜蓉酱，放豆豉。5、然后将碎蒜放入适量盐中。
6、再加1点白砂糖，2勺料酒，1勺酱油。
7、或者放一勺淀粉，少量清水。
8、将调料和排骨用手均匀划伤，腌制30分钟。
9、腌好排骨后，就可以蒸了。锅里放水和支架，把腌好的排骨放在支架上。
10、盖上盖子蒸20分钟就可以出锅了。
0