正宗麻辣烫做法全过程？
麻辣烫的配方：川花椒、川胡椒、8角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱、鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、猪油、牛油、菜油。
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麻辣烫的做法：锅里倒进菜籽油，油温升到6成热时，加白糖炒化；待油温上升直到9成时，放鸡腿，等颜色变成红色，加高汤煮；放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，川花椒，8角，桂皮，凉姜，肉蔻，香叶，草果，老抽，调小火慢炖；另外再用1口锅，放进菜油，炒豆瓣酱，放姜末；等肉炖烂、汤有颜色了，就完成了。
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麻辣烫的食法：将做好的汤底倒进锅内烧开，放进1包火锅底料，等待烧开；将不易煮熟的荤菜下锅，如肉丸、火腿肠，牛肉等；再将轻易煮的素菜放下，如土豆片、藕片、豆腐等。将烫好的食材盛进碗中，再依据个人喜好，加进蒜末、葱花、辣椒等进行搭配，就可以食用。
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