过水泡菜做法全过程？
第1步，我们处理1下食材，把小萝卜刮往外皮从中间切开，萝卜叶折断，小白菜往根折断，把蔬菜在水中清洗2到3遍，洗往泥土，洗净的蔬菜放进几把海盐洒在菜叶上，1.5升水加进1杯海盐搅拌至盐化解 ，倒进蔬菜里进行腌制脱水时间为1个小时，30分钟的时候要给蔬菜翻动1下，这样可以使蔬菜腌制的更均匀，1个小时后把腌制好的蔬菜冲洗干净。这里的水就用普通的自来水就行，撒盐的时候要多撒1点。
第2步，制造糯米粉糊，把400毫升水中加进1杯糯米粉搅拌均匀，倒进2.5升开水中，搅拌至糯米糊变浓稠。
第3步，其他辅料预备，半个洋葱切碎，1把小葱切段，5根辣椒切碎，搅拌机中加进半个苹果半个梨搅碎，过滤留下水果汁备用，搅拌机中加进辣椒搅碎。
第4步，腌料制造，大盆中加进2.5升纯净水，放进糯米糊搅散，放进梨和苹果汁辣椒碎1杯鱼露，鱼露大约是200毫升，2勺辣椒粉放进筛子中过滤，然后加进3勺青梅汁3勺蒜末搅拌均匀，之后就可以放进蔬菜加进洋葱小葱和辣椒腌制均匀。
第5 步，储存，把水泡菜放在室温下12小时后，放进冰箱冷躲就可以食用
【重点】
1.取泡菜的时候1定要用干净无水无油的勺子，以免滋生细菌泡菜会坏掉。
2.水泡菜可以在冰箱存放14天左右，请尽快食用。
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