肥肠面最正宗的做法？
原料：大肠、面条、油菜、葱、小米辣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、糖、植物油。
做法步骤：
第一步，熟大肠切菱形块。
第二步，葱切小段，姜切丝，小米辣切成片。
第三步，油菜洗净。
第四步，锅中放入适量植物油，1勺郫县豆瓣酱炒红油。
第五步，加入葱姜小米炒。
第六步，放入肥肠翻炒。
步骤7，加入1勺生抽。
第八步，加入1勺料酒。
第九步，加入少量糖。
第十步，均匀翻炒。
第11步，放入适量清水。
第12步，大火烧开后关火。
第13步，取锅，放入适量清水煮沸，放入面条煮沸3分钟。
第14步，加入油菜关火。
第15步，捞出面条和油菜。
第16步，倒肥肠汤，味道鲜美。
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