腌制线辣椒的方法和步骤？
1.将线辣椒洗净晾干，去掉辣椒梗，切成4-5cm长段；
2.将胡椒粉放入干净无水的玻璃瓶中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制约30分钟；
3.将锅放在火上，加入适量食用油加热，加入干辣椒、八角、辣椒、姜、蒜炒香；
4.倒入适量料酒和醋，翻炒均匀，关火待凉；
5.将冷油和调料倒入装有腌制线辣椒的玻璃瓶中，搅拌均匀，盖上盖子，腌制1天。
Tips：
1.腌制线辣椒时可加入少量糖，改善口感；
2.用玻璃瓶腌制线辣椒，注意瓶子必须干净无水，否则容易滋生细菌；
3.腌制线辣椒1必须盖上盖子，保存在阴凉干燥的地方，可以放入冰箱冷藏。
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