土豆烧肉牛肉怎么煮好吃？

如何烧土豆烧肉牛肉？

用料牛肉 500克土豆 2个葱 半根姜 1块8角 2颗花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半头料酒 1匙

家常红烧牛肉土豆的步骤

步骤 1

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一块牛里脊，约500克，切块，不要切得太小太碎。

步骤 2

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将清水放入锅中，将牛肉块放入水中，烧开煮出血沫。

步骤 3

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葱切段，姜、蒜切成片，辣椒数粒，大料两粒备用。

步骤 4

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煮出血沫的牛肉块用清水洗净。一定要多洗一会儿，尽量把血沫洗净。洗净后放入锅中，加入清水，加入葱、姜、蒜、胡椒、大料、料酒1勺，开始煮熟。

步骤 5

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大火烧开，小火煮1小时以上。如果锅里的小水煮的时间不够长，可以中途加开水。(如果想更软更烂，可以快速使用高压锅)。

步骤 6

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煮牛肉时，将土豆皮切成滚刀块，浸泡在水中备用。

步骤 7

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大约一个小时后，汤变少成乳白色，关火。

步骤 8

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盘中捞牛肉块备用。

步骤 9

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取出汤中的各种调料，留汤备用。

步骤 10

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锅里加油，捞出土豆块，倒入锅中翻炒，翻炒至边角有些金黄色，备用。

步骤 11

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切葱花、姜片、蒜片、花椒粉备用。

步骤 12

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锅中留底油，加入适量冰糖翻炒。用冰糖比用白糖好。

步骤 13

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炒冰糖，冒小气泡。一定要继续炒，防止糊锅，不要炒太久，否则会苦。

步骤 14

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倒入牛肉、土豆、葱姜等，翻炒至上色均匀。

步骤 15

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加入酱油，酱油，或均匀翻炒。

步骤 16

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倒入事先准备好的肉汤，煮沸后转中小火，直到汤浓。

步骤 17

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加一点盐提味，翻炒均匀，关火，放入盘中，味道鲜美。想好看，可以点香菜！