正宗水蒸蛋糕配方比例？
松软水蒸蛋糕的做法步骤1:蛋清跟蛋黄各，注重不能混进蛋黄。
松软水蒸蛋糕的做法步骤2:在蛋黄中加进10克白砂糖。
松软水蒸蛋糕的做法步骤3:拌匀，使白砂糖完全熔化在蛋黄里。
松软水蒸蛋糕的做法步骤4:往蛋清里加少量柠檬汁除蛋腥味，加进1克食盐。
松软水蒸蛋糕的做法步骤5:分3次把白砂糖加进蛋清中打发
松软水蒸蛋糕的做法步骤6:高速打发5分钟左右，这步是蛋糕能否松软的要害。蛋清要显现奶油状，桃起不会掉落。
松软水蒸蛋糕的做法步骤7:分3次向蛋黄中加进打发好的蛋清，拌匀，使蛋黄和蛋清足够 合成。
松软水蒸蛋糕的做法步骤8:拌匀后的蛋黄和蛋清体积应该跟拌前的蛋清差不多。拌的时候1定要轻、快速，切不可划圆圈搅拌，以免消泡。
松软水蒸蛋糕的做法步骤9:分多次向拌匀的蛋汁中加进面粉。
松软水蒸蛋糕的做法步骤10:足够 拌匀，动作要轻，要快。以十字形，从底部向上翻动，不可划圆圈搅拌，以免消泡混和后的面糊体积跟蛋清打发后的体积差不多。
松软水蒸蛋糕的做法步骤11:将蛋糊倒进容器中。容器中不可抹油，否则会发不好。
松软水蒸蛋糕的做法步骤12:加进炒过的芝麻。
松软水蒸蛋糕的做法步骤13:蒙上保鲜膜上蒸笼，以免水汽进进影响口感。
松软水蒸蛋糕的做法步骤14:冷水上笼，水开后蒸十5 分钟。
松软水蒸蛋糕的做法步骤15:松软可口，喜欢甜的可以适量增加白砂糖的量。
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