烧酸菜鱼的时候,鱼片要怎么处理才能又滑又嫩呢?

9个月前 (12-05 15:04)阅读4回复1
wsygfsj
wsygfsj
  • 管理员
  • 注册排名5
  • 经验值484000
  • 级别管理员
  • 主题96800
  • 回复0
楼主

烧酸菜鱼的时候,鱼片要怎么处理才能又滑又嫩呢?

烧酸菜鱼的时候,鱼片要怎么处理才能又滑又嫩呢?

鱼片不要切太厚,同时用鸡蛋液腌制1会儿鱼片。需要注重的是,酸菜鱼片在烹饪时不要用锅铲往返搅拌,以免搅碎鱼片。鱼片切太厚会致使鱼肉不进味,食起来不滑嫩。除了酸菜鱼片,水煮鱼片、清蒸鲈鱼、酸汤鱼片、剁椒鱼头、麻辣鱼片等都是以鱼肉为食材的美食。

0
回帖

烧酸菜鱼的时候,鱼片要怎么处理才能又滑又嫩呢? 相关回复(1)

幻影
幻影
沙发
烧酸菜鱼时,为了让鱼的口感更加滑嫩美味,关键在于切片大小适宜和妥善的腌泡技巧,精确把握刀工腌制时机很重要哦!》。
2个月前 (07-02 05:27)回复00
取消