石锅鱼家庭做法？
制造：1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫1遍，西红柿切成一片一片，小葱切成段待用。
2、草鱼往鳞、鳃和内脏，洗干净，剁往头尾，往骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。
3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。
4、炒锅放进猪油烧至6成热，进葱节、姜片炒香，倒进鱼骨、鱼头中火煎香，烹进5克料酒，倒进清汤，用中火烧沸改小火打往浮沫，加进10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放进烧热的石锅内。5、将腌好的鱼片进鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤1起倒进垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段就可以。
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