盐水腌鸡蛋的做法？，简单易学的盐水腌鸡蛋教程

盐水腌鸡蛋的做法？

1.

用料

鸡蛋 60个

高度白酒60度 50克

盐 600克

5 香粉/花椒/8角 随意（10克）

水 适量(3600克左右)

把鸡蛋用清水清洗干净，然后晾干，或者擦干水分。

2.

预备好干净的锅把可能3600克水倒进锅中烧开，放进600克盐，再5 香粉或花椒粉、十3香、8角、花椒这些香料来增味，不喜欢也可以不放。（水热的时候比较好化解 ）用干净的勺子搅拌均匀，然后盛出放凉备用。

3.

在干净的碗里倒进50克白酒轻轻放进鸡蛋滚几圈后放进装鸡蛋的容器中。

4.

拿1个浸过酒精的鸡蛋放到冷却的水中，试试咸度，顶部浮起来1个1元硬币大小就可以了。再把50克白酒倒进装好鸡蛋的容器，凉好的料水也1起倒进，然后盖紧盖子密封就可以。

5.

1般夏天泡制30天左右，冬天45天左右。