冷菜摆盘6种手法？
冷菜摆盘是指将各种凉菜按照1定的方式和技能摆放在盘子中，以达到美看、精致的效果。以下是6种常见的冷菜摆盘手法：
对称式摆盘：将凉菜按照对称的方式摆放在盘子中，使整个盘子看起来平衡、稳定。这种摆盘方式适合于外形规则的凉菜，如方形、圆形等。
放射式摆盘：将凉菜摆放在盘子的中心位置，然后向4面放射状地摆放其他凉菜，使整个盘子看起来有层次感和立体感。这种摆盘方式适合于数量较多的凉菜。
堆叠式摆盘：将凉菜按照大小、外形等特征堆叠在1起，形成1定的高度和层次感。这种摆盘方式适合于外形不规则的凉菜，如长条形、3角形等。
分布式摆盘：将凉菜均匀地分布在盘子中，使整个盘子看起来充足、充实。这种摆盘方式适合于数量较少的凉菜。
组合式摆盘：将多种凉菜组合在1起，形成1个整体，使整个盘子看起来丰盛多彩。这种摆盘方式适合于种类较多的凉菜。
创意式摆盘：通过运用各种创意元素，如鲜花、水果、蔬菜等，使凉菜的摆盘更具艺术性和个性化。这种摆盘方式适合于需要突出个性和创意的场合。
以上是6种常见的冷菜摆盘手法，不同的手法适用于不同的凉菜和场合。在实际操作中，可以依据凉菜的特征和个人喜好抉择适宜的摆盘方式，以达到最佳的视觉效果。
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